LUÍS SUSPIRO Memórias de um Rural Refinado

Claudia Silveira (jornalista) que acompanhou parte do nosso trabalho, Luís Suspiro (chefe Cozinha) e Eu

Ao longo deste último ano andei a fotografar e a acompanhar o chefe de cozinha Luís Suspiro algumas zonas do nosso país  numa busca ás raízes da cozinha popular portuguesa. 

Este trabalho que se veio a tornar num projecto de alguns milhares de fotos, algumas raras e magnificas, foram para complementar uma biografia escrita na primeira pessoa pelo chefe que recordou os dias e locais de infância, o seu percurso pelas zonas de Santarém, Sesimbra, Alentejo e Algarve, reflectindo a influência que ela teve na sua vida como homem e como influenciou o seu modo de cozinhar.

Foi efectivamente um ano vivido com bastante intensidade , com muita boa comida , e bebida qual delas a melhor, de locais místicos com homens e mulheres, qual mágicos de cozinha á frente de um "caldeirão" de porções mágicas. Foram também momentos de  reencontros, de pessoas, e lugares mas principalmente de emoções... 

Foram dias e meses de muito trabalho, á procura dos poucos lugares onde cozinhar é como rezar, devagar... os tempos são longos, os cheiros elevam-se no ar, os paladares são únicos e inconfundíveis , a companhia é do mais puro Portugal, e as manhãs prolongam-se até á noite.

Começamos pela zona de Santarém, os avieiros do Tejo proporcionaram-me momentos belos e de raro prazer para fotografar, os campinos na sua peculiar forma de viver com umas fotos á lareira difíceis de esquecer, os forcados na minha primeira experiência de ida a uma corrida de toiros , as tentas públicas onde o povo confraterniza de forma bem popular e a tenta privada onde a burguesia demonstra o saber bem receber, as casas senhoriais e os toiros, os campos, os produtos da terra, e as pessoas, e a experiências das Tabernas, nem sei o que dizer... 

Descemos até á costa de Sesimbra, para mim mais fácil, porque é a minha terra, fotografei numa outra perspectiva, o Mar, a Serra, o peixe,  os pescadores, os pratos e alguns restaurantes típicos, onde os produtos frescos e a riqueza humana de quem faz do Mar um modo de vida. 

Os pratos são principalmente no carvão, assados e com uma mestria que torna os mais singulares peixes num manjar de diferentes sabores.

O Algarve bem diferente, nas pessoas, nos costumes e nas tradições, conheci novos pratos e sabores, também pessoas que enriqueceram o meu trabalho fotográfico, cores fortes, sabores intensos e de uma simplicidade como só nós os portugueses sabemos proporcionar.

Subimos aos céus e chegámos ao Alentejo, as planícies e os tons bem diferentes, confundem o mais distraído passeante, foram várias as experiências gastronómicas ao longo de vários dias, a riqueza dos pratos e dos produtos bem regionais foram um descobrir de um novo Alentejo, aqui fiquei rendido, aquilo que até aqui tinha evitado, o comer e beber demais, foi impossível

resistir, os pratos foram aparecendo para fotografar e para petiscar, as pessoas na sua forma

de bem receber tornaram bem diferentes as formas de ver o Alentejo. Também aqui a experiência fotográfica foi bem demarcada, com uma reportagem sobre o porco preto que me deixou algo impressionado com o ritual da sua morte, assim como o tradicional traje do pastor alentejano que felizmente ainda se vai preservando.

Ao regressar a Lisboa foi o fotografar de lugares e pessoas, colegas também cozinheiros que o chefe faz questão de mencionar no seu livro, e que considera amigos, não concorrentes. As noitadas, e os dias de "recuperação", os bons e os maus humores de quem prima pela perfeição e não aceita qualquer falha dos seus colaboradores. Depois foi o começar dum grande desafio para mim, o de ir ilustrar fotograficamente 60 dos seus pratos, que foram o adaptar dos pratos tradicionais que fotografei nas diversas localidades, agora para esta nova realidade e apresentação que é a cozinha groumet do chefe Luís Suspiro, com a sua ajuda e criatividade de chefe bem experiente e sabendo bem aquilo que quer, conseguimos fazer um trabalho magnifico e de que realmente me orgulho.

E depois há o Homem que Luís Suspiro é, como eles diz, a sua passagem não fica indiferente e tem razão, ao longo de um ano, aprende-se a gostar de um Ser sensível e apaixonado por PORTUGAL, como não conheço ninguém, e isso reflecte-se na sua gastronomia, e na sua forma de viver a vida... Intensa.

Já no próximo dia 24 de Junho é o lançamento do Livro pela editora Gradiva, fico satisfeito por ter participado neste trabalho. Obrigado Luís Suspiro!

IMAGENS AÉREAS AO MAIS ALTO NIVEL

Um amigo que sabe da minha grande paixão pela aviação e pelos helicópteros enviou-me estas imagens magnificas. Só quem anda lá em cima pode saber qual o "sabor"... As primeiras são feitas a partir de um helicóptero equipado com os mesmos meios com que trabalho aqui em Portugal, efectivamente, estamos ao mesmo nivel sem quaisquer complexos de inferioridade.Vejam http://www.tubewatcher.tv/182 e Magic Flight HD - On TubeWatcher.tv São simplesmente fabulosas, se puderem liguem as colunas do computador.

Para quem gosta de muita adrenalina veja também http://www.tubewatcher.tv/198 é impressionante a coragem e a qualidade técnica dos operadores de câmara, reparem nun dos planos em câmara lenta a emoção é total, mesmo para quem vê as imagens.São imagens aéreas ao mais alto nivel.

RÁDIO AZUL - PORTUGAL DA SILVEIRA

Hoje fui convidado a ir á Rádio Azul em Setúbal falar sobre o projecto do Cabo Espichel, já referênciado neste blog, uma entrevista com o grande Sr. da rádio de Setúbal que é Portugal da Silveira http://bomdiasetubal.tripod.com/id4.html, numa hora de programa conseguimos divulgar o projecto e fiz o convite a todos os artistas plásticos, historiadores, cientistas, fotógrafos para que se quiserem juntar de qualquer forma a este projecto que comuniquem para o meu endereço de e-mail. Foi curioso, quando estavamos a terminar tocaram á campainha e era um musico a oferecer-se para gratuitamente compor a musica para alguns programas ou documentários que possamos vir a fazer, ouviu a entrevista e veio felicitar-me pela audácia e coragem de tamanho projecto, e manifestou a sua disponibilidade para ajudar no que for necessário, como musico, espéleologo e ambientalista... fica registado aqui o meu agrado, e foi bem demonstrado o poder da rádio e a forte presença que tem em Setúbal; Dizia-me o Portugal da Silveira..." o pescador quando vai para o mar, leva o rádio, não leva o computador ou a tv, assim como o pescador o motorista, os pequenos logistas as ínumeras pessoas que estão sózinhas tem na rádio Azul , a sua companhia, primeiro porque fala coisas da sua terra e das suas gentes, e depois fala a sua linguagem ..."

O meu pai o actor Mário Sargedas foi um grande homem da rádio, fez mais de 5000 programas rádiofónicos, ainda muitas radionovelas, peças de teatro e o célebre Serão para Trabalhadores, passei muitos momentos da minha infância nos estúdios da então Emissora Nacional , no Rádio Clube Português na Rádio Renascensa entre outras mais pequenas rádios, eu cresci nesse mundo e ainda cheguei a fazer alguns foletins , como um dos protagonistas dos "Esteiros" de Soeiro Pereira Gomes. Apesar de ser tudo bem diferente, hoje um locutor junto a um computador faz praticamente tudo, pré programa e depois é só gerir as entradas dos anuncios e alguns dos programas...alguns já gravados. Antigamente eram muitos os técnicos, os efeitos eram feitos no local ,as músicas eram os grandes discos de vinil em grandes pratos, com um braço minunciosamente levantado para a agulha caír no momento e na faixa certa, depois era só passar para outro prato, eram os primeiros Dj's ... Quem pode esquecer vozes como do actor Manuel Lereno (que sabia os Lusíadas de cor) e os recitava como ninguém, a inconfundivel voz de Paulo Renato ou do Jorge Alves,Mário Pereira,ou Curado Ribeiro entre tantos, todos com vozes inesqueciveis. A rádio era um modo de vida, as pessoas paravam para ouvir , hoje felizmente a rádio também evoluiu, e penso mesmo que nestes últimos anos ganhou força e ouvintes, ainda bem... em memória de todos aqueles que passaram pelos estúdios... Foi bom relembrar...! Obrigado, Portugal da Silveira.

FILMES DE PROMOÇÃO TURISTICA

É certamente uma das mais importantes e principais industrias do nosso país. Felizmente as autarquias começam a olhar para o sector com outros olhos e observam que cada vez mais a imagem promocional de um país, de uma localidade ou até de uma ideia, terá que passar por profissionais de imagem que sabem fazer e cada vez o sabem fazer melhor.

Como fotógrafo e também como produtor de alguns filmes publicitários e documentais ligados ao sector do turismo, só posso ficar satisfeito, porque cada vez mais, os filmes de qualidade aparecem e ao fazê-lo provocam nas instituições e autarquias o desejo de fazer mais e melhor. Indiscutível qualidade são os vídeos que o Turismo de Portugal produz , também com as verbas disponíveis para o efeito não poderíamos esperar outra coisa, o difícil é apresentar filmes de grande qualidade e produção com os meios pequenos que existem, por vezes conseguimos fazer autênticos milagres. Num festival internacionais de filmes de turismo foram apresentadas autênticas obras de arte, recomendo ver em http://vimeo.com/3922474 , e http://vimeo.com/4131782 , também alguns vídeos de outros países com uma qualidade surpreendente em http://vimeo.com/3955602 e http://vimeo.com/4295073 .

Depois disto acho sinceramente que os meus vídeos no site do Falcão Azul em http://www.falcaoazul.com/site/index.php não ficam muito longe da qualidade , a grande diferença serão certamente os meios financeiros.

PARAPENTE EM SESIMBRA

ASAS DO SUL é o nome desta Associação de voo livre de Sesimbra.

No fim de semana passado tive o meu primeiro contacto mais a sério com esta modalidade, inscrevi-me para um baptismo de voo, mas as condições atmosféricas não ajudaram nada e não voei. Valeu a boa vontade e o esforço de alguns dos seus elementos que me proporcionaram alguns momentos para fazer umas fotos, mesmo assim a paixão que tenho de voar , ainda que tenha sido "apenas" de helicóptero , fez com que me apaixonasse pelo parapente, assim vou inscrever-me para tirar o curso... quantos ás fotos, foi uma nova experiência. Aqui ficam também dois pequenos vídeos da 1ª lição

 

VISITAS VIRTUAIS e IMAGENS 360º

Nos tempos de hoje onde através das novas tecnologias estamos ligados ao mundo e a qualquer lugar à distância de um clik, podemos visitar locais de forma surpreendente. 

As visitas virtuais começam a desenvolver-se e hoje em dia é aproveitado para dar a conhecer grandes espaços, museus, locais de grande interesse cultural. Porque estamos em Sesimbra,vou começar pelos "da casa":

Assim para quem conhece e não conhece  aconselho a visita virtual ao Gliese Bar aqui de Sesimbra, no link   www.gliesebar.com/gliese/index.html.

Bem diferente é também o segundo link que aconselho, mas espectacular, numa visita aérea a New YorK através http://www.pixelcase.com.au/vr/2009/newyork/.   Aqui em Portugal já são inúmeras as visitas virtuais e de 360º, que se destacam aos principais museus e espaços culturais, aqui ficam algumas ligações

 http://photo.photojpl.com/flash/08mallet.html

 http://www.360portugal.com

 http://www.360cities.net/image/evening-to

Outras das aplicações é a utilização de imagens virtuais e de 360º para vender o que ainda não existe, no caso das imobiliárias é hoje possivel vender apartamentos, vivendas e condomínios sem sequer estar iniciada a execução pratica da obra, veja exemplo em  http://www.xyz360.com.br/prime/

AUDIO DESCRIÇÃO EM TOUR TURISTICO

Recebi um e-mail de um britânico que diz gostar do meu trabalho e me deu um endereço de site para visitar. Achei a ideia que me propôs muito interessante e que poderia de certa forma adaptar-se aos ínumeros lugares de cada país.

Sesimbra poderia de certa forma seguir o exemplo.

Trata-se de um mapa da cidade de londres e tem vários ícons , ao clicar abre-se uma janela com algumas imagens e tem uma descrição de audio do local, são perto de 90 locais que ajudam a conhecer melhor os locais que se visita. Muito util para estudantes de turismo que não queiram ler tanta informação e ficando com os tópicos do mais importante, mesmo assim muito bem documentado.Pode ouvir directamente no computador e é um serviço gratuito, se quiser fazer o donwload, são mais de cinco horas em mp3 e tem um custo que não chega a 5 euros, em libras o custo é de 3,95£.

Se quiser visitar www.ComeAwayWithMe.co.uk/LondonAudioGuide

FORCADOS : A CORAGEM A BRAVURA O MEDO

Confesso que não sou grande fan de tourada, de algum modo aprecio os cavalos e a coragem que os forcados tem ao enfrentar um toiro que após ser ferrado está "revoltado" e quer "vingança".

Fiquei mais "ligado" quando ao fotografar para o livro do chefe  Luís Suspiro, que para quem não sabe, foi Cabo Forcado do Grupo de Forcados de Santarém, e fui fotografar uma tourada na Praça de Santarém, também o ambiente e os forcados que deixaram transparecer as emoções fortes onde o medo, amor e respeito pelo Toiro são mais que evidentes. É impressionante a coragem e determinação com que se fazem à pega, por vezes acontecem momentos incríveis , dramáticos e belos chegando a confundir as emoções.

Nesta reportagem fiz umas imagens que tecnicamente não estão perfeitas, mas fui a minha 1ª vez, e pouco ou nada sabia dos melhores locais e ângulos, mas deu para fazer algumas belas imagens.

Recebi hoje por e-mail um video que me tocou e emocionou profundamente, sob o titulo: Forcados, um exemplo que faz falta a muitos Portugueses, não deixa de focar na coragem que estes homens tem num momento de demonstração de grande camaradagem e amizade!

II Exposição Sesimbra Encontro de Artes

Comecei hoje a II exposição SEA - Sesimbra Encontros de Artes, em parceria com o André Semblano. Exposição inserida no Festival da Serra e do Mar e mais uma vez com um esforço que tem vindo a ser também reconhecido , onde as melhorias tem vindo a surgir por quem começa a ver que é necessário continuar a acreditar nestes projectos . O espaço é pequeno, e por isso tivemos que adaptar o tamanho de exposição.

Reportagem na TV Sesimbra em www.sesimbratv.com dia 27 de Maio

Os 50 Anos do Cristo Rei

Como que a abraçar Lisboa, estas imagens do Cristo Rei mostram o seu esplendor 

                                     

No 50º Aniversário do Cristo Rei, fica aqui  em jeito de comemoração o filme que fiz para a minha empresa de Turismo Falcão Azul sobre Lisboa,  que começa com uma magnifica imagem do Santuário do Cristo Rei.

D.Duarte Duque de Bragança em Sesimbra

Numa visita quase particular visitou-nos hoje o D. Duarte, duque de Bragança numa visita integrada num conjunto de iniciativas sobre o Rei D, Carlos e a sua ligação a Sesimbra.

Após uma visita ao Clube Naval de Sesimbra e ao Porto de Abrigo, um almoço num restaurante local, visitou a Biblioteca Municipal onde está uma exposição de fotografias que retratam a vida de D. Carlos, a sua ligação ao mar, os resultados das suas pesquisas dedicadas à oceanografia e o seu diário de bordo do iate Amélia, com o qual navegou pelas águas de Sesimbra.

Hotel do Mar em Sesimbra

Estas imagens são um convite!

Quantos estão a pensar onde ir passar um fim de semana num local paradisíaco e pensa que muitas horas de avião e o custo não vale a pena para tão pouco tempo,  passo a sugerir uma vinda até Sesimbra, onde o mar calmo, uma praia quase deserta e um sol único fazem toda a diferença.

Apesar de ser o mais velho hotel de Sesimbra é também um local onde poderá descansar sem grandes confusões e onde a madeira ainda é uma diferença ao betão.

Festival da Serra e do Mar - Exposição

Um convite para uma exposição com o ceramista e pintor André Semblano no próximo dia 22 na Fortaleza, integrado no Festival da Serra e do Mar, fez-me pensar, naquilo que queria expôr,

Apesar de ter várias fotos novas, decidi mostrar algumas fotos antigas, mas adaptadas ao novo mundo digital, tornando-as como que uma pintura, assim como que um aprender e ensinar de novas formas de apresentar um trabalho que até aqui nos podia parecer "banal", é como que retocar um quadro que ao longo do tempo, o pintor vai alterando até que o ache por terminado.

Uma exposição que se pretende mais de quem observar, que se questione e nos aborde, mais do que o facilitismo de observar uma foto de um lugar magnifico.Aparecam...